Dessert

L'épiphanie se fête avec "Gourmandises". Aujourd'hui je vous propose une recette dénichée sur le site Gourmandises Guy Demarle: une délicieuse galette des rois chocolat-poire. Je l'ai réalisée il y a quelques jours et bien entendu je n'ai pas suivi la recette à lettre, mais vous commencez à me connaître, n'est-ce pas? Ci-dessous vous trouverez donc ma version (sans crème pâtissière) et pour la recette officielle c'est par ici. Ingrédients 2 pâtes feuilletées de 32 cm de diamètre 1 fève 100 gr de beurre mou 100 gr de... [Lire la suite]

En toute simplicité, je vous propose aujourd'hui une panna cotta au mascarpone. Un dessert tout doux et facile à faire. Cette fois-ci j'ai craqué pour un coulis de fraises mais avec la panna cotta tout est permis, c'est votre coeur qui choisit: quelques fruits frais, un coulis, une compotée de fruits de saison, du caramel au beurre salé, du chocolat, oh lala ... 350 ml de lait 250 gr de mascarpone 3 feuilles de gelatine (6 gr) 60 gr de sucre (ou plus selon le goût) 1 gousse de vanille Réhydrater les feuilles de... [Lire la suite]

Un pur délice, doux mélange d'onctuosité et d'acidité et sans aucun doute un de mes péchés mignons !!! Et oui, encore un :-) Testé la toute première fois pour garnir des tartelettes au citron, ce lemon curd remplace depuis lors bien souvent la confiture sur mes tartines du matin. Cette fois-ci j'ai innové en faisant un "Lime curd", verdict? Tout aussi bon et encore plus original, le citron vert apporte ce petit côté exotique qui me plait beaucoup, huuummm ... Ingrédients 100 ml de jus de citrons verts ou jaunes... [Lire la suite]

Envie d'une petite douceur pour ce weekend? Voici un gâteau qui vous comblera: léger, fruité, gourmand, ... et plus facile à faire que vous ne le pensez. Il a tout pour plaire !!! Ingrédients Pour le biscuit : 200 gr de blancs d’œufs 240 gr de sucre 200 gr de poudre d’amandes 30 gr de farine 10 gr de Maïzena  Pour la crème au beurre : 150 ml de lait entier 1 gousse de vanille (bâton + pulpe grattée) 50 ml de crème liquide entière 100 gr de sucre 20 gr de poudre pudding vanille (Impérial) 2 jaunes... [Lire la suite]

Des fraises ... rouges, sucrées, juteuses, hummm ... moi j'en mangerais bien tous les jours. Aujourd'hui je vous propose un petit dessert chic et choc, tout en douceur. Fraîcheur et légèreté avec une petite note acidulée, une l'alliance parfaite qui sent bon l'été. Ingrédients 500 gr de fraises 250 gr de ricotta 6 càs de sucre zeste de 2 citrons menthe Préparation Couper les fraises en morceaux. En garder quelques-unes pour la déco et les couper en 4 dans la longueur (voir photo). Mélanger les fraises avec 2 càs... [Lire la suite]

Ames sensibles s'abstenir ... voici ma recette de caramel au beurre salé !!! Plus besoin de dépenser une fortune pour un tout petit pot chez l'épicier du coin, ni de programmer un city-trip en Bretagne d'ailleurs. Cette recette a tout pour plaire: elle est rapide et facile. Moins de 15 minutes de travail pour un pot de bonheur "Entre Sucre & Sel ..." Ingrédients pour 1 à 2 pots 150 gr de sucre 150 ml de crème liquide 75 gr de beurre ½ càc de fleur de sel Préparation Chauffer la crème. Couper le... [Lire la suite]

En surfant sur le net il y a quelques temps, je suis tombée sur une recette qui a de suite attiré mon attention : le budino au chocolat … mais qu’est-ce que c’est donc ce truc-là ? J’ai envie d’en savoir plus … Le « budino » est un dessert à base de lait et de chocolat et qui a apparemment, d’après Silvia, a fait le bonheur de plusieurs générations d'enfants italiens. Il s'agit d'une crème sans œufs et sans beurre qui peut être servie comme crème renversée ou directement dans des petits pots. Ce dessert  est fort en... [Lire la suite]

Aujourd’hui c’est vraiment « Entre Sucre & Sel … ». Une tarte aux pommes, fine et croustillante, napée de caramel au beurre salé … vraiment toute simple mais quel délice !!! Ingrédients 1 pâte feuilletée 3 ou 4 pommes Sucre Cannelle en poudre Caramel au beurre salé Préparation Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte dans le moule et la piquer à l’aide d’une fourchette. Eplucher les pommes et les couper en quartiers (pas trop fins). Garnier la tarte avec les quartiers de pommes. Saupoudrer de... [Lire la suite]

Hier matin à l’aube il faisait encore très froid mais qu’importe, car oui : « Youpiiiie, le soleil est enfin là ». Le printemps était-il prêt à nous faire son retour tant attendu ? Les heures défilent et la température grimpe … et non, je ne rêve pas, il fait beau et chaud !!! C’est le temps idéal pour aller faire un p’tit coucou à mon amie Clara de Mon esperluette. Je pousse la porte de la palissade car je n’ai aucun doute : toute la famille est au jardin et profite des doux rayons du soleil. Je me... [Lire la suite]

A la base une simple pâte pour tuiles aux amandes. Un peu d'imagination et de créativité et voici une idée amusante : des biscuits en spirales. Du plus bel effet lors d'un thé ou café gourmand. Je l'avoue, rapidité et dextérité sont toutefois de mise pour faire ces jolies spirales. Ingrédients 150 gr de sucre 150 gr de farine 150 gr de blancs d’œufs 150 gr de beurre fondu 1 ou 2 càs de cacao en poudre Préparation Préchauffer le four à 160°C. Mélanger le beurre fondu et la farine. Ajouter ensuite les blancs... [Lire la suite]