mardi 14 janvier 2014

Filet d'églefin aux petits légumes

Au menu aujourd'hui un délicieux morceau de poisson, une bonne purée maison, des petits légumes et une sauce bien gourmande. Le parfait équilibre avec en plus le petit côté croquant d'une surprenante panure aux pistaches et aux amandes. Pour la recette, suivez-le guide, c'est par ici: 4 filets d’églefin (+/- 200 gr) 1 courgette, 1 blanc de poireau, 2 carottes 1 échalote 400 ml de bouillon (ou fond) de poisson 200 ml de vin blanc sec 200 ml de crème 800 gr de pommes de terre Lait, noix de muscade, poivre et sel 4 càs de... [Lire la suite]
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mardi 5 novembre 2013

Tarte aux poires et aux amandes

Une délicieuse tarte de saison aux poires et aux amandes. Moelleuse et parfumée sans oublier le petit côté croustillant des amandes grillées ... elle vous plaira à coup sûr. Je vous la conseille après une belle ballade automnale: un pur bonheur accompagnée d'un bon café ou d'une tasse de thé pour vous réchauffer les mains et le coeur. Ceci dit, la ballade n'est pas obligatoire surtout pas aujourd'hui vu ce que le ciel nous déverse depuis ce matin :-) Bon assez de blabla, voici la recette !!! 1 pâte sablée 3 ou 4... [Lire la suite]
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mardi 16 avril 2013

Cookies aux noix de pécan, amandes et chocolat

Alors là, je dis oui, oui … et encore oui. Ces cookies sont vraiment top. Comment dire? Croustillants, friables, moelleux, fondants … ils sont tout à la fois. Bref je les adore !!! Et en plus ils sont hyper facile à faire. Alors vous attendez quoi ? Ben oui, la recette bien sûr ... Ingrédients (pour 16 gros cookies de 7 à 8 cm de Ø) 125 gr de beurre mou 125 gr de sucre roux de canne 175 gr de farine pour pâtisserie 1 œuf 1 càc rase de ‘baking powder’ 25 gr de poudre d'amandes 2 gr de sel (= 1 petite cuillère à thé)... [Lire la suite]
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jeudi 4 avril 2013

Biscuits en spirales

A la base une simple pâte pour tuiles aux amandes. Un peu d'imagination et de créativité et voici une idée amusante : des biscuits en spirales. Du plus bel effet lors d'un thé ou café gourmand. Je l'avoue, rapidité et dextérité sont toutefois de mise pour faire ces jolies spirales. Ingrédients 150 gr de sucre 150 gr de farine 150 gr de blancs d’œufs 150 gr de beurre fondu 1 ou 2 càs de cacao en poudre Préparation Préchauffer le four à 160°C. Mélanger le beurre fondu et la farine. Ajouter ensuite les blancs... [Lire la suite]
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