lundi 3 août 2015

Saumon à l'estragon (Cuisson vapeur au Cook'in)

Ce soir j'ai testé pour la première fois mon panier vapeur Cook'in. Verdict: je suis conquise !!! Je me suis lancée sans recette, juste au feeling et c'était sublime. A refaire sans hésiter tellement c'était facile, rapide et délicieux. Voici ma petite recette !!! Ingrédients Filets de saumon Légumes (ici: courgette, carottes, chou-rave, tomates cerises, échalote) Riz 750 ml d'eau + 1 cube de bouillon de poisson + 1 échalote 100 ml de crème, 1 càc de Maïzena Jus de citron, 1 càc de moutarde, 1 càs de beurre Sel et... [Lire la suite]
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samedi 24 janvier 2015

Velouté de légumes oubliés et coulis de betterave rouge

La neige a recouvert le paysage et le soleil est au rendez-vous, une journée d'hiver comme on les aime ... bottes, écharpe et bonnet, en route pour une belle ballade. Le spectacle est magnifique !!! Au retour, quoi de mieux qu'un bon bol de soupe? Tout doux, tout beau et tout joli, il va vous réchauffer le coeur. 600 gr de légumes au choix (1 blanc de poireau + panais, persil tubéreux, choux rave, topinambours, ...) 500 ml d’eau 2 cubes de bouillon de volaille crème liquide coulis de betterave (1 betterave cuite, 1 càs... [Lire la suite]
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mardi 14 janvier 2014

Filet d'églefin aux petits légumes

Au menu aujourd'hui un délicieux morceau de poisson, une bonne purée maison, des petits légumes et une sauce bien gourmande. Le parfait équilibre avec en plus le petit côté croquant d'une surprenante panure aux pistaches et aux amandes. Pour la recette, suivez-le guide, c'est par ici: 4 filets d’églefin (+/- 200 gr) 1 courgette, 1 blanc de poireau, 2 carottes 1 échalote 400 ml de bouillon (ou fond) de poisson 200 ml de vin blanc sec 200 ml de crème 800 gr de pommes de terre Lait, noix de muscade, poivre et sel 4 càs de... [Lire la suite]
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samedi 24 août 2013

Poulet aux légumes et aux épices

Une recette que j’ai réalisée sur le pouce sans trop réfléchir. Au moment de passer à table, le plat fait l’unanimité et là j’entends mon zhom s’écrier : « Stop, t’as pas fait de photo pour ton blog !!! ». Oufff, mon assiette est sauvée in extremis et passe sous l’objectif. C’est vrai que ce mélange de saveurs et d’épices avait tout pour plaire. Je vous laisse découvrir et vous souhaite un très bon appétit !!! Ingrédients (pour 4 personnes) +/- 600 gr d’aiguillettes de poulet 150 gr de lardons fumés 4... [Lire la suite]
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mardi 2 avril 2013

Filet de rouget, sauce hollandaise et chips de légumes

De la fantaisie, du goût et des couleurs dans votre assiette, voilà ce que je vous propose avec cette délicieuse entrée poisson. Une purée originale, une sauce onctueuse et un éventail craquant de chips de légumes oubliés. A essayer sans hésitation. C'est vraiment top et moins difficile qu'on ne le croit !!! Ingrédients 4 filets de rouget 400 gr de pommes de terre du bouillon de volaille 1 échalote finement hachée Légumes au choix : carottes, poireaux, salsifis, panais, topinambours Farine, beurre, sel, poivre, gros... [Lire la suite]
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