Hello,

Voici le chouchou du mois d'avril ... et ce n'est pas un poisson, non non non !!!

🍴 La spatule double embout ajourée de Guy Demarle est vraiment géniale ! Pourquoi se contenter d'une simple cuillère quand vous pouvez avoir une spatule 2 en 1 ? 😍Parfaite pour mélanger dans vos récipients sans risque de rayure. Vraiment top avec ses petits trous bien pratiques. Avec le grand côté, on mélange mais on peut aussi goûter une préparation sans se brûler avec la sauce, le petit côté quant à lui est bien pratique pour vider de petits récipients ou pour récupérer une olive dans un bocal par exemple. Elle a un super chouette design et est disponible en 3 coloris : gris, corail ou bleu !

Son prix ? 7,45€ au lieu de 14,90€. On se dépêche, car à ce prix-là, il n’y en aura pas pour tout le monde

Envie d'en savoir plus ? Je suis là pour vous répondre en commentaire ou en MP !

Commande possible via moi si vous habitez mon secteur sinon je vous propose la boutique en ligne pour une livraison directement chez vous.

 

C'est votre 1ère commande? Vous n'avez jamais créé de compte sur la boutique en ligne ?

Je peux vous offrir 5€ de remise.

 

Créez votre compte sur https://boutique.guydemarle.com/ en suivant les étapes.

Rentrez mon code de parrainage : ingrid1850

ou mon adresse mail : ingrid.louis.gm@gmail.com

 

Vous recevrez un mail avec un code promo pour bénéficier des 5€ de remise.

Ce code est à indiquer dans la case "Code Promo" avant de valider votre commande.

Je vous présente mes meilleurs voeux pour 2022 !!! Que cette nouvelle année vous apporte joie, bonheur et santé et qu'elle réalise vos rêves les plus fous !!!

Pour bien commencer l'année, tradition oblige, je vous propose une recette de galette des rois !!! L'Epiphanie c'est dans 2 jours ce qui vous laisse le temps d'apprivoiser la recette et d'aller faire quelques courses s'il vous manque des ingédients.

La recette est facile et le fait maison c'est top, donc plus d'excuses ... tous à vos fourneaux !!!

 Ingrédients

• 2 disques de pâte feuilletée du commerce ou maison

Si vous souhaitez faire votre pâte feuilletée maison, je vous conseille la version express « pâte feuilletée escargot » avec 250 gr de farine + 250 gr (ou 200 gr) de beurre coupé en dés et congelé + 120 gr d'eau très froide + 5 g de sel + 1 càc de vinaigre blanc (facultatif).

Elle est assez simple à réaliser, voici un tuto en vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=0KwkQsPE6mk

• Crème d'amandes (ou frangipane)

100 g de sucre + 100 g de beurre + 2 œufs entiers + 125 g de poudre d'amandes + 1 càc de rhum ou arôme d’amandes amères (facultatif).

Si vous préférez la crème frangipane, il suffit de mélanger de la crème d'amandes à de la crème pâtissière dans les proportions 2/3 + 1/3.

• Dorure : 1 jaune d’œuf + 1 càs de crème liquide + 1 càs de lait 

• Sirop (facultatif) : 40 g de sucre + 40 g d’eau

Préparation

1.   Si vous avez réalisé votre pâte feuilletée maison, étalez-la sur 3 à 4 mm d'épaisseur, découpez deux disques de pâte et réservez-les au frais.

2.   Préparez votre crème d'amandes en mélangeant les ingrédients dans l’ordre. Réservez-la au frais (elle ne doit pas être trop liquide).

3.   Sortez vos deux disques de pâte du frigo. Placez un disque sur une toile Silpat ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4.   Etalez la crème d’amandes sur le premier disque de pâte feuilletée en gardant environ 2 à 3 cm de libre sur le bord. N’oubliez pas la fève !!! Placez-la sur le côté, cela limite les chances de couper dedans. A l’aide d’un pinceau, mouillez avec de l’eau le bord que vous avez laissé libre.

5.   Posez le second disque de pâte feuilletée au-dessus. Soudez les 2 pâtes sur tout le tour avec les doigts. Si vous le souhaitez, vous pouvez chiqueter les bords en exerçant une pression du bout des doigts sur le bord et en incisant avec la pointe d'un couteau.

6.   Passez une première couche de dorure sur la galette à l’aide d’un pinceau (sans toucher les bords ce qui empêcherait le feuilletage de monter). Placez votre galette 30 minutes au frais.

7.   Passez une seconde couche de dorure. Laissez reposer à nouveau 30 minutes au frais.

8.   Dessinez le motif (quadrillage, épi ou spirale) avec le revers de la pointe du couteau.

9.   Piquez 4 à 5 trous dans la galette à l’aide d’une pointe de couteau pour laisser l'air s'échapper et éviter ainsi que la galette n'éclate sur les bords (vous pouvez piquer dans un motif pour que cela se voit moins).

10. Enfourner d'abord 10 minutes à 200-210°C et ensuite encore 20 à 30 minutes à 180°C (à surveiller en fonction de votre four). C’est le choc thermique (galette froide et four bien chaud) qui donnera un beau feuilletage.

11. Grâce à la dorure, votre galette devrait déjà être bien brillante mais si vous voulez vous pouvez la badigeonner dès sortie du four d'une fine couche de sirop réalisé avec 40 ml d'eau + 40 g de sucre (à faire bouillir quelques minutes). 

Bon appétit et vive le roi ou la reine !!!

Un joli dimanche sous la neige et une soudaine envie d'allumer le four.

Aaah gourmandise quand tu nous tiens !!!

Du coup, j'ouvre mon frigo ... une pâte feuilletée ... un reste de poulet sauce crème moutarde, quelques lardons et des poireaux ... Yes !!! C'est parti pour une quiche. Et puis là, un flash ... faut que je teste mon nouveau moule Flexipan® Air. Bref, tout était réuni pour un apéro gourmand. Résultat ? Et bien, pour un p'tit truc vite fait bien fait avec les restes du frigo c'était bien bon. Tellement bon que je vous partage la recette !!!

Pour 20 petites quiches

(Moule « 20 petits pains de table » Flexipan® Air - Réf: SF-2115)

Ingrédients

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 1 blanc de poireau (environ 150 gr)
• 1 blanc de poulet (déjà cuit)
• +/- 60 gr de lardons fumés (préférez des lardons allumettes, c’est moins gras)
• 2 œufs
• 150 ml de crème entière
• 1 càc de moutarde (facultatif)
• Sel, poivre, muscade

 Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Mettre le moule « 20 petits pains de table » sur la grille perforée.
2. Laver et émincer le blanc de poireau.
3. Couper le blanc de poulet en petits morceaux.
4. Faire revenir les lardons dans une poêle et réserver.
5. Dans la même poêle (ne pas la laver), faire revenir le blanc de poireau. Assaisonner de sel, poivre et d’un peu de muscade. Réserver.
6. Dans un pichet verseur, mélanger les œufs, la crème et la moutarde (facultatif). Assaisonner de sel et poivre.
7. Etaler un peu la pâte au rouleau. A l’aide du découpoir 7.5cm, découper 20 disques de pâte et les placer dans les empreintes.
8. Remplir chaque empreinte avec un peu de poulet, quelques lardons et une grosse cuillère à café de poireaux.
9. Répartir ensuite le mélange œufs/crème/moutarde (environ 1 càs par empreinte).
10. Enfourner pour 20 minutes à 200°C.

NB :

• J’ai utilisé une pâte feuilletée et je n’ai réussi à découper que 16 ronds de pâte. Si vous utilisez une pâte brisée vous pourrez aisément rassembler les chutes de pâte et découper encore quelques ronds. C’est impossible à faire avec une pâte feuilletée car il faut préserver les couches du feuilletage.
• Pour réaliser une grande quiche, augmentez la quantité d’ingrédients de façon à couvrir votre fond de pâte et utilisez 200 ml de crème. Vous pouvez également ajouter au mélange oeufs/crème un peu de fromage frais type Philadelphia ou même du chèvre frais (pyramide Chavroux).

• Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 20 petits pains de table de Guy Demarle! Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? C’est par ici que ça se passe et vous pouvez notifier mon nom Ingrid Louis lors de votre commande! C'est votre première commande sur la boutique en ligne? Vous pouvez recevoir 5€ de remise, contactez-moi et je vous explique tout. 

Hier soir je me suis lancée dans la réalisation d'un pumpkin pie ... un dessert américain généralement associé aux fêtes de fin d’année et plus particulièrement à Thanksgiving. J'en avais souvent entendu parler et je me suis toujours demandé quel goût ça pouvait bien avoir. Et bien je ne suis pas déçue, cette tarte c'est tout ce que j'aime: c'est surprenant, raffiné, assez léger, sucré mais pas trop et ce doux mélange d'épices ... comment dire, c'est top !!! Je n'ai qu'une chose à dire, allez-y les yeux fermés: une tarte de saison et très originale. Bonne idée pour fêter Halloween demain, non?

Pour la recette, je me suis inspirée de plusieurs recettes trouvées sur le net. Certaines préconnisaient du lait, d'autres de la crème ou encore du lait concentré et une bonne dose de sucre, au final j'ai fait la mienne avec une boîte de lait concentré sucré et j'ai trouvé ça juste parfait.

Ingrédients (pour une tarte de 25 cm de diamètre)

• 400 g de chair de potiron cuite
• 1 pâte brisée (mais une pâte feuilletée ou sablée fera très bien l'affaire aussi)
• 2 œufs
• 1 boîte de lait concentré sucré
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 bonne pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café d'autres épices (perso j'ai mis un peu de tout: mélange 4 épices, épices spéculoos, un peu de gingembre en poudre et de la noix de muscade râpée)

 Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Mettre la pâte dans un moule à tarte de +/- 25 cm de diamètre.
• On peut précuire un peu la pâte à blanc (perso je ne l'ai pas fait).
• Mélanger au fouet la chair de potiron avec les œufs entiers, puis le lait concentré sucré, le sucre vanillé, le sel et les épices.
• Verser la préparation sur la pâte et "taper" légèrement le moule sur le plan de travail pour faire ressortir les éventuelles bulles d'air.
• Cuire 15 minutes à 200°C, ensuite baisser la température à 180-190°C et poursuivre encore la cuisson de 15 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Adapter au besoin le temps et la température en fonction de votre four. La tarte ne doit pas brunir sur le dessus.
• La tarte raffermit en refroidissant, si elle tremble un peu en sortant du four, c’est normal.
• Servir tiède ou froide, nature ou avec une bonne chantilly ou de la glace à la vanille.

Astuces

• Doser les épices selon vos goûts et selon ce que vous avez : cannelle, noix de muscade, gingembre, mélange d’épices à pain d’épices, etc …
• Parfois la tarte gonfle au milieu … Pas de panique ça arrive de temps en temps, elle retombera en refroidissant.