samedi 16 mai 2015

Orangeade au Cook'in

Pour faire le plein de vitamines rien de tel qu'une orangeade maison. C'est prêt en moins d'une minute, plutôt cool, non? Et tout ça grâce à mon Cook'in !!! Ingrédients 2 oranges 1 citron 50g de sucre 500 ml d'eau bien fraîche Préparation Dans le bol, mettre les oranges et le citron épluchés et le sucre. Mixer 30 sec vit 10. Ajouter l'eau et mixer 20 sec vitesse 8. Filtrer et servir !!! Remarques On obtient environ 750ml d'orangeade. On peut mettre plus ou moins d'eau et de sucre selon le goût. Nous... [Lire la suite]
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jeudi 8 mai 2014

Fleurs au citron

Une irrésistible envie de citron, l'idée de faire des cupcakes originaux et puis surtout impossible de résister à mon nouveau moule "Fleurs de printemps". Toutes les conditions étaient réunies pour abandonner le rangement et le repassage, c'était parti pour un tour en cuisine. Résultat: je suis plutôt fière, c'est trop joli et en plus c'est délicieux !!! Pour 20 mini-muffins ou 12 fleurs de printemps:  120 gr de beurre mou 130 gr de sucre 2 œufs 125 gr de farine + ½ sachet de levure chimique (ou 125 gr de... [Lire la suite]
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vendredi 24 janvier 2014

Muffins moelleux aux pommes et au citron

Installez-vous bien au chaud, allumez une petite bougie, préparez-vous une bonne tasse de thé ou de café et, tout comme moi, laissez-vous emporter par le moelleux de ces muffins pommes & citron. Dégustez-les encore tièdes, ils vont vous faire tourner la tête. Vous l'aurez compris, j'ai été conquise par cette recette découverte il y a quelque temps en surfant sur le net chez une copine. On l'avait bidouillée car il nous fallait 20 beaux muffins ce jour-là. Donc à nous la règle de 3: moi je fais les... [Lire la suite]
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dimanche 11 août 2013

Maquereau fumé, chèvre au citron, pommes et concombre

Une association qui peut vous sembler étrange mais osez et laissez-vous emporter par un goût subtil et une saveur unique. Découvrez un filet de maquereau corsé, la fraîcheur des dés de pommes et de concombre, la texture si fondante et crémeuse du Chavroux et le craquant du crumble de pain. Une recette originale, facile à faire et à dresser, tout ce qu'on aime !!!  Ingrédients (pour 4 personnes) 2 filets de maquereau fumé au poivre 2 pommes de terre à chair ferme ½ concombre 1 pomme Granny Smith 1 chèvre frais (Chavroux)... [Lire la suite]
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vendredi 21 juin 2013

Lemon Curd

Un pur délice, doux mélange d'onctuosité et d'acidité et sans aucun doute un de mes péchés mignons !!! Et oui, encore un :-) Testé la toute première fois pour garnir des tartelettes au citron, ce lemon curd remplace depuis lors bien souvent la confiture sur mes tartines du matin. Cette fois-ci j'ai innové en faisant un "Lime curd", verdict? Tout aussi bon et encore plus original, le citron vert apporte ce petit côté exotique qui me plait beaucoup, huuummm ... Ingrédients 100 ml de jus de citrons verts ou jaunes... [Lire la suite]
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vendredi 10 mai 2013

Fraises et Ricotta au citron

Des fraises ... rouges, sucrées, juteuses, hummm ... moi j'en mangerais bien tous les jours. Aujourd'hui je vous propose un petit dessert chic et choc, tout en douceur. Fraîcheur et légèreté avec une petite note acidulée, une l'alliance parfaite qui sent bon l'été. Ingrédients 500 gr de fraises 250 gr de ricotta 6 càs de sucre zeste de 2 citrons menthe Préparation Couper les fraises en morceaux. En garder quelques-unes pour la déco et les couper en 4 dans la longueur (voir photo). Mélanger les fraises avec 2 càs... [Lire la suite]
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mardi 2 avril 2013

Filet de rouget, sauce hollandaise et chips de légumes

De la fantaisie, du goût et des couleurs dans votre assiette, voilà ce que je vous propose avec cette délicieuse entrée poisson. Une purée originale, une sauce onctueuse et un éventail craquant de chips de légumes oubliés. A essayer sans hésitation. C'est vraiment top et moins difficile qu'on ne le croit !!! Ingrédients 4 filets de rouget 400 gr de pommes de terre du bouillon de volaille 1 échalote finement hachée Légumes au choix : carottes, poireaux, salsifis, panais, topinambours Farine, beurre, sel, poivre, gros... [Lire la suite]
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lundi 1 avril 2013

Gâteau de Pâques au citron

Un lundi de Pâques super ensoleillé au bord des pistes de ski pour moi, et pour vous un joli gâteau au citron, très léger et moelleux, réalisé aujourd'hui dans un moule en forme de panier rempli d’œufs de Pâques. Belle journée et à très bientot !!! Ingrédients 4 œufs 130 gr de sucre 80 gr de beurre fondu 120 gr de farine 1 sachet de levure chimique le jus et les zestes de 2 citrons Préparation Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger le sucre avec les zestes de citron. ... [Lire la suite]
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lundi 18 mars 2013

Filet d’agneau aux carottes, cumin et citron

Tout simplement surprenant: l'association du classique agneau et ail avec cette note orientale de cumin et de zestes de citron. Un vrai délice qui ravira vos papilles ... Ingrédients (pour 4 personnes) 4 filets d’agneau 8 jeunes carottes 2 carottes ½ càc de cumin (ou ras el hanout) poivre de Cayenne zestes d’un citron 200 ml de fond de veau 100 ml de crème liquide 1 gousse d’ail 600 gr de pommes de terre beurre, huile d’olive, poivre, sel romarin ou herbes de Provence  Préparation Eplucher et couper les... [Lire la suite]
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jeudi 21 février 2013

Moelleux Citron et Ricotta

Des petits moelleux comme on les aime. Citronnés et tout petits, ils se laissent dévorer comme pour rien à l'heure du thé ... Ingrédients (pour +/- 40 petits moelleux) 30 g de farine fermentante 75 g de poudre d’amandes 150 g de sucre glace tamisé 3 blancs d’œufs (ne pas les battre en neige) 60 g de ricotta zestes et jus d’un citron 100 g de beurre fondu Préparation Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le sucre glace tamisé, la poudre d’amandes et la farine. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs, la ricotta, les... [Lire la suite]
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